A table !
Venez nous rejoindre pour en savoir plus sur le modèle culinaire français et son influence sur la culture alimentaire norvégienne !
JEUDI 11 MAI, 18h00 📢
Institut français de Norvège
Holtegata 29, 0355 Oslo
Sigurd Bergflødt, chercheur en sociologie (OsloMet), présentera quelques perspectives et résultats de l’article « Hommage ou Rebellion ? Le rôle du modèle culinaire français dans la culture de l’alimentation norvégienne » (Amilien, Bergflødt & Hegnes 2021).
Dans cet article, les auteurs s’interrogent sur la manière dont la culture alimentaire norvégienne est inspirée et influencée par la cuisine française :
« La cuisine française est considérée par beaucoup comme la cuisine la plus prestigieuse et la plus respectable au monde, et son influence s’étend largement.
Ils abordent trois questions principales qui peuvent contribuer à la compréhension de l’influence culinaire française sur la culture alimentaire norvégienne.
En plus, ils se sont demandés si la culture alimentaire norvégienne, ainsi que la nouvelle cuisine nordique, deviennent plus autonomes par rapport à l’hégémonie culturelle alimentaire française. Enfin, que signifie réellement la cuisine française pour les chefs norvégiens ?«
PROGRAMME :
- Conférence (20 min) & discussion
- Quizz !
- Apéro franco-norvégien
Cette Science Night est GRATUITE et en ANGLAIS
⚠️ N’oubliez pas de vous inscrire ⚠️